Бета-каротин в пищевой
промышленности

Что такое каротиноиды в целом, и бета-каротин в частности, в пищевой промышленности известно давно. Это пигмент используют при приготовлении напитков и изготовлении продуктов питания. Производят бета-каротины синтетическим путем и указывают на этикетке как вещество, идентичное натуральному.

Бета-каротин в пищевой промышленности – это прежде всего краситель. Применяется широкий спектр водорастворимых и жирорастворимых пигментов низкой концентрации, что существенно облегчает производственный процесс, где использование порошковых форм красителей недопустимо по технологии. Ассортимент синтетических бета-каротинов дополняют высококонцентрированные порошки оригинальных цветов и сложных оттенков.

Помимо своих красящих свойств, каротин имеет оздоравливающее действие. Являясь провитомином ретинола, бета-каротин оказывает профилактическое действие против ряда болезней и укрепляет организм. Известен как мощнейший антиоксидант, способный бороться даже со свободными радикалами.