Все о B-CAROTINE

Бета-каротин недаром называют источником здоровья и долголетия. Этот антиоксидант один из наиболее значимых каротинов для нормальной работы мозга и всего человеческого организма. Он отлично повышает иммунитет и борется с воздействием негативных факторов внешней среды.

Особая ценность бета-каротина в том, что он лучше других форм каротинов превращается в витамин А, отвечающий за состояние кожи, зубов, волос, костей, помогающий сохранить зрение и уберечься от вирусов и инфекций. Принимают этот провитамин совместно с жирами, так как в другой среде он попросту не усваивается.

Начиная с 1831 года проводились попытки синтезировать каротин, когда выдающийся немецкий химик Г. Вакенродер смог выделить его бета-форму из обычной столовой морковки. Именно от нее каротин и получил свое название (с латинского «carota» - это морковь). Этот овощ содержит рекордное количество пигмента, который образуется путем фотосинтеза.

Впервые получить каротин химическим путем удалось только в 1956 году, но оказалось, что искусственно созданный провитамин менее активен и способен вызывать довольно серьезные аллергические реакции. Бета-каротин может быть представлен в виде красных кристаллов с фиолетовым оттенком, в масляных растворах его цвет желто-оранжевый.

Сегодня бета-каротин активно используется в пищевой промышленности и входит в составы многих соков, лимонадов, маргаринов. Он зарегистрирован как пищевая добавка (краситель) и имеет код 160а.

Природный каротин содержится не только в моркови. Так в Крыму обнаружены залежи бета-каротина. Здесь он производится водорослями на озере Сасык-Сиваш, которые стали вырабатывать пигмент под воздействием высокого содержания солей в воде и солнечной радиации.

Действие бета-каротина

Как только не называют бета-каротин за его чудотворное действие - и источником долголетия, и эликсиром молодости, и даже природным оружием обороны. Чем он заслужил такое всенародное признание?

В ходе сложных реакций, бета-каротин, после попадания в организм, синтезируется в витамин А, что отличает его от других каротиноидов, не способных на такие превращения.

Помимо того, что этот провитамин является источником ретинола, он и сам имеет ряд уникальных свойств:

• препятствует развитию злокачественных раковых опухолей. Согласно последним исследованием, особенно эффективен в отношении рака легких и шейки матки;
• является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Снижает риск возникновения ишемии и атеросклероза;
• предотвращает преждевременное старение тканей;
• оказывает косметическое воздействие на кожу и волосы;
• способствует снижению холестерина;
• защищает кожу от ультрафиолета, предотвращая появление ожогов;
• замедляет развитие глаукомы и катаракты, помогает сохранять остроту зрения у пожилых людей, предотвращает возрастные изменения сетчатки;
• ускоряет выздоровление при болезнях желудочно-кишечной и мочеполовой систем;
• способствует регенерации кожи при язвах, ожогах, мокнущих ранах;
• позволяет наращивать костные ткани;
• поддерживает мужскую активность и обеспечивает здоровое функционирование предстательной железы;
• помогает бороться с инфекционными заболеваниями, проявляя антиоксидантные свойства;
• эффективен при СПИДе как вещество, способствующее затормаживанию процессов разрушения.

В-каротин или витамин А?

Бета-каротин, в отличие от витамина А, может приниматься в больших дозировках, так как не обладает повышенной токсичностью. При этом его эффективность ни чем не уступает ретинолу, особенно активен провитамин в виде масляного раствора.

Из-за своей волокнистой структуры, бета-каротин усваивается на 10-40%. Оставшаяся часть выводится из организма естественным путем. При этом следует помнить, что процент усвоения у детей ниже, чем у взрослых. Каротиноид откладывается в подкожно-жировой прослойке и тканях жизненно важных органов.

Поступая в организм, бета-каротин в первую очередь проявляет себя в качестве антиоксиданта, и только, если наблюдается дефицит витамина А, он синтезируется в ретинол в соотношении 6:1. Если сравнивать эффективность этих веществ, то 1 мг каротина соответствует влиянию на организм 0,17 мг витамина А.

Естественные источники провитамина

Как определить степень содержания каротина в продуктах растительного происхождения? По окрасу. Вещество содержится во всех зеленых, желтых, красных и оранжевых фруктах, ягодах и овощах. Также достаточно бета-каротинов и в продуктах животного происхождения. Прежде всего, это парное молоко, печень и желтки яиц.

Как хранить продукты, чтобы
концентрация бета-каротина оставалась
максимальной?

Разрушительным воздействием на каротиноиды обладают воздух и солнечный свет, поэтому оставленная на столе натертая морковка через 20 минут потеряет значительную часть своей пользы. А вот термообработка для моркови не страшна – варите, тушите, жарьте и обретайте здоровье.

Наилучший способ хранения продуктов, в составе которых высокое содержание бета-каротинов, - это заморозка. В данном случае, провитамин не только не разрушается, но и усиливает свои целебные свойства до 5 раз.

4 секрета, как получить больше пользы
от провитамина?

• Для хранения овощей, ягод и фруктов выбирать темные прохладные места.
• Потреблять в сыром виде или при минимальной тепловой обработке.
• Заправлять продуктами с высоким содержанием жиров – сливочным или растительным маслом, сметаной, молоком.
• Употреблять сразу после приготовления.

Особенности приема бета-каротина

Для взрослых, ведущих размеренный образ жизни, достаточно принимать 2-6 мг бета-каротина каждые 24 часа. Спортсменам и тем, кто испытывает регулярные физические нагрузки, дозу можно увеличить.

Беременным женщинам вместо ретинола стоит принимать именно бета-каротин, так как для него не характерно токсическое действие гипервитаминоза и малыш будет в безопасности.

Натуропат Полб Брегг советует завтракать морковно-капустным салатом, приправленным зеленью и политым оливковым маслом. Так вы сможете насытить свой организм каротином на день, а наличие растительного жира в блюде, обеспечивает усвоение каротина организмом.

Недостаток бета-каротина

Нехватка бета-каротинов может неблагоприятно отразиться на здоровье и внешнем виде. Стоит задуматься, если с организмом происходят следующие изменения:

• шелушение кожи;
• выпадение волос;
• хрупкость ногтей;
• ухудшение зрения;
• появление угрей;
• ослабление иммунитета;
• замедление роста (у детей).

При том, что бета-каротин – это всего лишь провитамин ретинола, его возможностями не стоит пренебрегать, ведь это самостоятельный компонент полноценной жизнедеятельности организма.

Превышение дозы бета-каротина и
последствия

К токсическому отравлению организма может привести переизбыток компонента из продуктов животного происхождение. При приеме бета-каротинов с растительной пищей интоксикации не происходит. Единственным проявлением превышения суточной нормы может стать окрашивание кожи ладоней в светло-желтый цвет, который проходит вместе с тем, как излишки вещества покинут организм.

Взаимодействие с другими витаминами

Чтобы повысить усвояемость каротина и его эффективность, медики рекомендуют принимать провитамин совместно со следующими веществами:

• Витамин С, витамин Е. Они существенно усиливают антиоксидантные свойства каратиноида, способствуют профилактике инсультов и инфарктов, затормаживают процессы старения и предотвращает развитие опухолей.
• Витамин Е. Это главный союзник в защите организма от внешнего разрушающего воздействия ультрафиолета, радиационных излучений и других негативных природных факторов.
• Витамин Р способствует качественному усвоению бета-каротинов. Для этих же целей необходимы белки и жиры.

Американские исследователи выявили, что если дневной прием каротина разбить на несколько доз, он усвоится в большем количестве.

Кому необходим бета-каротин?

Медики рекомендуют прием каротиноида как на постоянной основе ( в целях профилактики и для общего укрепления организма), так и в качестве лечебного средства.

Бета-каротин показан при:

• частых заболеваниях и пониженном иммунитете;
• неблагоприятных условиях работы;
• недостатке витамина А у будущих мам;
• длительной болезни;
• диете и неполноценном питании;
• спортивной активности и физически тяжелом труде;
• нервном перенапряжении;
• умственных нагрузках;
• проблемах со зрением;
• преждевременном старении организма;
• лечении онкологических заболеваний.

Бета каротин может применяться как вовнутрь, так и наружно при:

• тонзиллите;
• псориазе;
• витилиго;
• дерматозах;
• пигментациях;
• лечении ожогов, обморожений и открытых ран.

Бета-каротины рекомендован и тем, для кого летний зной является проверкой выносливости. Профилактический каротиновый курс в этот период помогает легче перенести жару.

Противопоказания и побочные действия

Кому прием провитамина категорически противопоказан?

• При повышенной чувствительности к веществу, могут проявляться высыпания и пожелтения кожи.
• При гипервитаминозе ретинола прием бета-каротинов даже в минимальном количестве будет вызывать передозировку.
• Совмещать прием каротиноидов с препаратами для лечения алкогольной зависимости не рекомендуется. Запрещен бета-каротин при гепатите и циррозе печени.
• Людям с хроническим заболеванием почек употреблять бета-каротин в натуральном виде следует очень аккуратно, а от предложений фармацевтики и вовсе лучше отказаться.

Побочные действия от приема бета-каротина могут проявляться в виде:

• высыпаний и зуда на коже;
• аллергических проявлений органов дыхания;
• отеков конечностей;
• болевых ощущений в суставах;
• ломоты костей;
• головокружения и общей слабости;
• снижения аппетита;
• тошноты и расстройства желудка.

Фармакологическая форма выпуска

Производители предлагают бета-каротин в трех формах:

• таблетки;
• капсулы в мягкой желатиновой оболочке;
• раствор на масляной основе (применяется для ингаляций).

Бета-каротин входит в состав многих витаминных комплексов.